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简单蒸一蒸就好香,一口气吃3碗饭

最爱秋季,秋高气爽,适合旅行,适合吃海鲜,说到海鲜,就不得不说,从小在农村长大的孩子,也不在海边,连海鲜也没有吃过,还是出来工作以后,才接触到,从此就爱上了吃海鲜,每到秋季就最馋海鲜类食材了,当然平常吃得比较多的,还是做法简单的花蛤和蛏子一类了。

秋季是花蛤蜊肉最肥最丰满的,入秋以后,就特爱吃花蛤,几天不吃就嘴馋,尤其是用来煮汤,家里孩子三天两头的都要喝,又鲜又美味,当然除了煮汤,还有一种做法,也是孩子特别喜欢的一种做法,那就是花蛤蒸粉丝,简简单单的蒸一蒸就好香,每次都能吃3碗饭,桌上只要有了这道菜,吃饭就不用愁了。

食材:花蛤,粉丝,蒜末,生抽,蚝油,小葱,小米椒,料酒,食用油,

做法:

1、花蛤买回家之后,先用清水冲洗干净,再装在盆子里左右晃动,让其把沙子吐出来,再次冲洗干净,再加盐水浸泡, 这样就特别的干净,冷水上锅,加料酒焯水,煮至花蛤都涨开口后,捞出来把壳去掉。

2、粉丝加温水泡软,泡好之后,用剪刀剪几刀,不然会太长,影响食用。

3、把粉丝放在碗的底部,上面再码上花蛤肉。花蛤去壳,小朋友吃起来会比较方便。

4、起锅,放蒜末煸炒出午味,再倒入生抽,蚝油炒匀,淋入少量的水煮开。

5、 把炒好的调汁,浇在花蛤的上面,冷水上锅,蒸7-8分钟。

6、出锅,撒上葱花,小米椒点缀,再淋上一些热油更香, 更美味。如果不能吃辣,就把小米椒换成不辣的红椒。

花蛤吐沙小妙招:把花蛤装在盆子里,来回左右晃动半分钟,会发现盆里就会有一层的沙,如此反复几次,再加盐水浸泡,吃的时候就特别的干净,一点沙也没有,大家可以试试看。

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