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教您一款下饭的咸菜,做法简单,食材易见,现做现吃,特方便

教您一款下饭的咸菜,做法简单,食材易见,现做现吃,特方便

十一假期回老家了。虽然平日里老家没人住,需要打扫清理才适合入住,但是呢,好在,吃饭这一块不需要烦神,周边都是家里的亲戚,我们买好菜就直接上门吃饭就行。我们老家住在马路边上,又没人在家所以是什么蔬菜都没种的。教您一款下饭的咸菜,做法简单,食材易见,现做现吃,特方便!

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而天天生活在老家的亲戚都会有几块自己的小菜园,我着实羡慕呀。所以,每次回来都非常喜欢在菜园里看看,逛逛来着,这个季节一些菜都成熟了,小青菜之类的倒是种得挺多,挺嫩的,而亲戚家门口倒是还留着几棵辣椒树,上面真是硕果累累呀。我随口说一句,这红椒长得真好,要是摘下来泡着吃肯定很下饭。最后,我临走的时候亲戚就全部摘下来让我老公拿给我了。

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盐渍红椒

主要食材:红椒,大蒜,粗盐,糖

具体做法:

1,红椒用清水冲洗干净,不需要去蒂子。冲洗干净之后摊开晒干水分备用。

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2,红椒晒干之后,用剪刀把红椒剪成小碎块,大小自己看着剪就好了,因为这红椒有些辣,建议戴上手套操作。

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3,准备一些大蒜,去皮之后,再用刀切成小块备用。可以多准备一些,其实腌制之后的大蒜也是非常好吃的。

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4,所有的红椒都剪好之后,加粗盐,为什么用粗盐呢,这个只是个人习惯吧,反正我小时候看我妈腌菜的时候都会有粗粒的盐,再加一点儿糖进去。

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5,加进去之后用筷子先翻拌几下,就放旁边二十分钟左右。

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6,准备一个罐子,一定要带盖的。这个时候用手把之前腌制了一会的红椒抓均匀,里面会出水。

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7,罐子底部先放一些大蒜碎,再把红椒碎装进去,最后再撒上大蒜。最上层可以再放一点儿盐进去。放冰箱里,第二天就可以食用了。食用的方法也是非常简单的,可以直接加一点儿芝麻油直接食用,也可以用热油炒一下再食用,看个人喜欢了。推荐给大家,非常下饭,下酒呢。冬日的早餐一碗热粥配一点儿红椒碎可以说非常舒服了。暖心暖胃呀!我家一年四季不断的咸菜,吃粥喝酒都可行,做法给您!

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本文相关词条概念解析:

食材

食材指制作食物时所需要使用的原料,如黄瓜,白菜,牛肉,桂圆·.....食材可根据不同的特性分成不同的类别。如:素类食材,肉类食材;如:寒性食材,热性食材,绿色食材,非转基因食材;如新鲜食材,速冻食材。

红椒

川花椒,即花椒ZanthoxylumbungeanumMaxim.为芸香科中广泛分布落叶小乔木。茎干上的刺常早落,枝有短刺,小枝上的刺基部宽而扁且劲直的长三角形。叶有小叶5-13片;小叶对生,卵形,椭圆形,叶缘有细裂齿,齿缝有油点。花序顶生或生于侧枝之顶;花被片6-8片,黄绿色;雄花的雄蕊5枚或多至8枚;退化雌蕊顶端叉状浅裂;雌花很少有发育雄蕊,有心皮3或2个,间有4个,花柱斜向背弯。果紫红色,单个分果瓣径4-5毫米,散生微凸起的油点。花期4-5月,果期8-9月或10月。产地北起东北南部,南至五岭北坡,东南至江苏、浙江沿海地带,西南至西藏东南部。见于平原至海拔较高的山地,也有栽种。耐旱,喜阳光,各地多栽种。



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